Elif Savas Felsen – Yazilar

Elif Savas Felsen – Yazilar header image 4

Entries from September 2005

Bir Aşçıbaşının Ölümü:

September 29th, 2005 · No Comments

  Karısı Bernard Loiseau’yu  yatağında bulduğunda, ünlü aşçıbaşı çoktan ölmüştü. Yanında intihar etmek için kullandığı tüfeği duruyordu. Loiseau’nun ölümü Fransa’yı ayaklandırdı. Dünyanın en önemli mutfak kültürünü yaratmış bu millet, nasıl olmuş da en ünlü aşçıbaşılarından birini yine bu tutkusuyla intihara sürüklemişti? Yoksa hayatta nefis bir coq au vin*, ya da kusursuz pişirilmiş bir bouillabaisseden** daha […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

New Orleans’ın Ruhu:

September 1st, 2005 · No Comments

 İlk kez yıllar önce sırf bir restoranında gumbo yemek için 900 kilometre yol katettiğimde görmüştüm New Orleans’ı. Bugün sular altında kalmış caddelerinde cesetler yüzen o güzelim şehrin tadına doyamamıştım o zamanlar. Bu sonbahar yine ziyaret edeyim demiştim ama kısmet değilmiş.   New Orleans’ı televizyonda doğal afet sonrası birbirini bir parça ekmek için boğazlayan zavallı insanları […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi