Elif Savas Felsen – Yazilar

Elif Savas Felsen – Yazilar header image 4

Entries from April 2009

Zor Zamanlarda Ucuz ve Sağlıklı Yemek

April 15th, 2009 · 1 Comment

Önüm, arkam, sağım, solum işsiz. Hergün başka bir arkadaşın işinden çıkartıldığını, iş bulamadığını, kirasını ödeyemeyecek hallere düştüğünü öğreniyorum. Bundan daha kötü ne olabilir? Söyleyeyim: Brian, kocam, bir şirkette yönetici pozisyonunda. Şirketin bağlı olduğu ana şirketin pay sahipleri çalışanları azaltmak için en küçük sebebi kullanmak üzere Brian’a baskı yapıyorlar. Düşününüz ki çocukları okulda, evinin taksitlerini ödemeye […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Sevgililer Günü’nde Hatırlananlar

April 6th, 2009 · No Comments

Manhattan’daki ünlü Carnegie Deli’nin ortaklarından biri bugün ölmüş. Ben Amerika’ya 1994 yılında yerleştim. O yıl, hemen birkaç ay içinde Brian’la tanıştım. Baltimore’da, John Hopkins Universitesi’nde opera lisans programındaydım. Brian, Philadelphia’da, Philadelphia Müzk Konferansı’nı yürütüyordu. Birlikteliğimizin ilk birkaç haftasındaydı herhalde, bizi tanıştıran arkadaşı Jeff ile birlikte Manhattan’a gittik. İkiz Kuleler’e çıktığımızı hatırlıyorum. Ve Carnegie Deli’den o […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Vejeteryan Hitler

April 6th, 2009 · 4 Comments

Efendim, Hitler vejeteryanlığın hem kendi sağlığına iyi geleceğini düşünmüş, hem de insan ırkını yükselteceğini. Arasıra et yerken yakalanmışlığı var ama mesela yemek ziyafetlerinde oturur da, mezbahaların ne korkunç yerler olduğunu anlatır, davetlilerin, deyim yerinde ise, içlerine fenalık getirirmiş. Bununla beraber, damardan plasenta, hayvan testesteronu vesaire yaptırmayı da ihmal etmezmiş. Vejeteryan Hitler olayı Yahudi Vejeteryan Birliği […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Dikkat! Simit Tarifi

April 6th, 2009 · No Comments

Bu sefer Amerika’da ikamet edenTürkler’i bam telinden vuracak bir konu: Simit. Kafamda (dilimde mi demeliyim?) yer etmiş birkaç simit var benim. Çocukken Mecidiyeköy’de, köprünün altında, karmaşa, gürültü, itiş kakış ve egzost kokusu içinde satılan simitler. Annem bunları çok överdi de, ben çocukken simit aşığı değildim, susamlı yuvarlaklara bakar bakar, bu kadın bu sert ekmeklerde ne […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

İlaçlı bir kola ikramı!

April 6th, 2009 · No Comments

Ondokuzuncu yüzyılın en sevilen içeceklerinden biri, kokain yaprağında demlenmiş şaraptı! Kokainin alışkanlık yapıcı etkisinin ve zararlarının tam bilinmediği günlerde, özellikle Vin Mariani marka kokainli şarap pek meşhurmuş. Öyle ki, İngiltere Kraliçesi Viktoria ve zamanın iki papası ile Thomas Edison, Vin Mariani’ye düşkünlükleriyle bilinirlermiş. Mantegazza adında bir İtalyan psikiyatrist, koka bitkisinin yapraklarından kokaini ayırarak, insan psikolojisi […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Acıdan Haber:

April 6th, 2009 · 1 Comment

Geçenlerde okuduğum bir yemek kültürü magazinindeki habere göre, dünya yüzünde daha fazla insan, daha acı biber yeme yolundaymış. Yazar, fenomenin ekonomi gibi, kültürlerin de artık ülke sınırı tanımamasından kaynaklandığını düşünüyor. Kısacası, globalleşme! Ekonomide olduğu kadar, kültür ve özellikle de yemek kültüründe globalleşme. Biberde globalleşme! Globalleşmenin bir tatlı, bir acı yanı var. Acı yanı, en ücra […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Yumurtanın Becerileri:

April 6th, 2009 · No Comments

Şu ünlü problem: Tavuk mu yumurtadan, yumurta mı tavuktan çıktı… Büyük ihtimalle tavuk yumurtadan çıktı. Yumurtlayan yaratıklar tavuktan daha önceki zamanlardan beri dünya yüzünde olduklarına göre! Dünyanın en çok yenen yumurtası kuşların yumurtaları: tavuk, ördek, kaz, bıldırcın. Devekuşu ve hatta İngiltere’de martı! Bazı yerlerde kaplumbağa yumurtası yerler ama doğrusu ben hiç tatmadığımdan, pek akıl yürütemeyeceğim. […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Altın Bocuse:

April 6th, 2009 · No Comments

Artık benim için yemek-sever, yemek-hobist, gurmandiz filan demek az kalıyor. Ben henüz raporunu almamış bir yemek delisiyim. Geçen ay,tüm dünyadaki gurmeler, aşçılar ve benim gibi yemek delileri için çok heyecanlı bir aydı. Yemeğin olimpiyatı sayılan Bocuse D’Or yarışması yapıldı. Ne yazık ki, spor olimpiyatı düşkünleri haftalarca televizyonun başından ayrılmama lüksüne sahipken, biz düşkünler oraya gitme […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi