Elif Savas Felsen – Yazilar

  Karısı Bernard Loiseau’yu  yatağında bulduğunda, ünlü aşçıbaşı çoktan ölmüştü. Yanında intihar etmek için kullandığı tüfeği duruyordu. Loiseau’nun ölümü Fransa’yı ayaklandırdı. Dünyanın en önemli mutfak kültürünü yaratmış bu millet, nasıl olmuş da en ünlü aşçıbaşılarından birini yine bu tutkusuyla intihara sürüklemişti? Yoksa hayatta nefis bir coq au vin*, ya da kusursuz pişirilmiş bir bouillabaisseden** daha [...]

[Read more →]

 İlk kez yıllar önce sırf bir restoranında gumbo yemek için 900 kilometre yol katettiğimde görmüştüm New Orleans’ı. Bugün sular altında kalmış caddelerinde cesetler yüzen o güzelim şehrin tadına doyamamıştım o zamanlar. Bu sonbahar yine ziyaret edeyim demiştim ama kısmet değilmiş.   New Orleans’ı televizyonda doğal afet sonrası birbirini bir parça ekmek için boğazlayan zavallı insanları [...]

[Read more →]