Elif Savas Felsen – Yazilar

Yeni yıla yakışmayacak kadar hüzünlü bir hikaye anlatacağım sizlere. Ama kahramanları ve hikayenin kendisi öyle özellikler taşıyor ki, bu hikayenin anlatılması lazım. Üstelik, belki de bazı sebeplerle yakışıyor yeni yılda okunmaya. Aralık ayının 7’sinde, Oregon Eyaleti’nin küçük bir şehrinde, normalde pek de ilgi çekmeyen küçük bir köşede, Şerif Yardımcısı Anderson, ellerinde mikrofonlar ve kameralarla bekleyen, [...]

[Read more →]

Seksoloji: Kadınlar yumurtlama dönemlerinde daha süslü, gösterişli kıyafetler giyiyorlarmış. Bu araştırma sonucunu okurken bazı magazin kadındaşlarımız ne verimli yumurtalıklara sahiplermiş diye düşünmekten alamadım kendimi! Ya devamlı yumurtluyorlar, ya da yumurtaları taze tutmanın bir yolunu bulmuşlar. Acaba kıyafet satın almamız da bu günlere mi denk düşüyor? Yumurtladığımızı vücut sıcaklığını filan ölçmeden, böyle de anlayabilir miyiz? Hatta [...]

[Read more →]

Buğday ununda nişasta ve suda çözünebilen üç protein çeşidi (albumin, globulin, proteoses) ve iki suda çözünmeyen protein çeşidi (glutenin ve gliadin) var. Unu suyla karıştırdığım zaman glutenin ve gliadin, hamurun kendine özel dokusunu ortaya çıkarıyor. Hamuru bir süre yoğuruyorum ve gluteninin uzun molekülleri ile çekilince uzayan hamuru, gliadinin kısa molekülleri ile birbirine bağlıyorum. Az yoğurursam [...]

[Read more →]