Elif Savas Felsen – Yazilar

Elif Savas Felsen – Yazilar header image 4

Entries Tagged as 'Lezzet/ Peynir Gemisi'

Hergün Şükran Günü!

February 11th, 2013 · 2 Comments

Sizler Türkiye’de yepyeni bir yıla hazırlanmanın heyecanını yaşarken, biz Amerika’da önce Cadılar Bayramı, sonra Şükran Günü ve üstüne gelen Noel’i kutlamanın yorgunluğunu, yılbaşı gecesi koltuklarımızda pinekleyerek atmaya çalışacağız. Öyle diyorum ama ben kendimi bilirim! Yine Aralık ayının 27’si gibi dayanamam da arkadaşlarımı aramaya başlarım ben! “Haydin bize gelin dostlar! Evet, hepimiz kutlaya kutlaya yorgun düştük […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Dolma Sarma Sarmalama

December 6th, 2012 · No Comments

  Ne yazık ki kayınvalidemin yemek yapma faslını kapattığı dönemde tanıştım kendisiyle. Zaten pek sevmezmiş, üstelik çok güzel yemek pişirdiği de yokmuş ama ben tanıştığımda hemen hemen hiçbirşey pişirmeme noktasındaydı. Ender gittiğimiz akşam yemeklerinde buzluktan kırağı yemiş hazır birşeyler çıkarıp sürüyordu önümüze. Öyle bir bıkkınlık hali. Oysa kocamın çocukluğundan özlemle hatırladığı birkaç yemek vardı. Mesela […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Tuz

November 13th, 2012 · No Comments

  Çok eskiden bir film seyretmiştim; tuz gölünden tuz taşıyan Hintli köylülerin zavallı halleriyle ilgiliydi. O zaman öğrendim ki benim yumurtama düşünmeden sallayıverdiğim tuzluğun içini doldurmak için ayakları cılk yara olan fukaralar varmış bu dünyada. Çocukken herşey şaşkınlık veriyor ama meğer tuz bir çeşit kaya imiş, taş imiş, öğrenip nasıl afalladığımı çok iyi hatırlıyorum! Hele […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Meyve misin, Sebze mi?

October 5th, 2012 · 3 Comments

Çocuktan al haberi derler, geçen hafta çocuk sayesinde meyvemi, sebzemi öğrendim. Artık hangisi nedir, bileceğim. Umarım! Oğlumla sınıf projesi olarak neye meyve, neye sebze derler, farkları nedir ve neden herkes meyve sebzesini yanlış biliyor diye bir konuya soyunduk. İyiki de soyunmuşuz! Meğer ben de pek birşey bilmiyormuşum. Oğlanla sokaklarda, pazarlarda, restoranlarda sorduk ve çoğu insan […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Kahvaltıma Dokunma!

September 19th, 2012 · No Comments

Öğlen ve akşam yemeklerinde gözü kara ben, yaşım ilerledikçe kahvaltılarda bir tutucu oldum ki, sormayın gitsin. Çocukken ara sıra mısır gevreğine özenirdim de, birkaç gün sonra geçerdi hevesim. Zaten sabahları yemek yemek ne zordur çocuklar için! Midenin uyanamamış olmasından öte, Türk kahvaltılarının öyle alel acele yapılamayacak bir ritüel olmasından belki. Sabah kahvaltısı, akşam yemeği kadar […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Bırak Biraz Da Biz Ölelim

August 8th, 2012 · No Comments

Nasrettin Hoca’nın çok sevdiğim ve yeri gelince kullandığım bir fıkrası vardır: Bir gün Hoca’yı büyük bir ziyafete davet ederler. Ziyafet mükellef, ortalık kalabalık. Hoca kendisine gösterilen bir odada kurulmuş yer sofrasına ilişir. Ortada pilav, cacık, hoşaf, tahta kaşıklar. Ancak değil yemek, tatmak mümkün değil! Oturmuş ensesi kat kat bir adamın teki, zevkten dört köşe, gözleri […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Kızılderili Mutfağı

June 18th, 2012 · 1 Comment

Bildiğim halde şaşırıyorum: Amerika kıtası Avrupalılar tarafından keşfedilmeden önce, Türk Mutfağı’nda domates yoktu! Nasıl olur? Bugün bir Türk evinde domates kalmamışsa, mutfağın kapısına kilit takılır. O domates bulunacak, yoksa hemen hemen hiçbir yemek yapılamaz. Ya patates? Patatessiz ev olur mu? Patatessiz mutfak, hayat damarlarından biri kırılmış yuvadır neredeyse. Ha, belki hergün patates yemeği yapmıyoruz ama […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Büyük Adamlar, Büyük Sofralar

April 20th, 2012 · No Comments

Mustafa Kemal Atatürk en sevdiği yemek, kendisinin yağlı fasulye dediği etsiz kurufasulye yemeği ve pilavmış. Askeri okuldan kalma bir alışkanlık, yemek sadece karın doyurmaz, hem de ruhu doyurursa, anılarıyla daha da lezzetli geliyordu bir tabak fasulye herhalde. Hakikaten, hakkıyla pişirilmiş, dumanı tüten kurufasulye çok basit ve çok da asil bir yemektir. Ne zaman evden uzakta […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Badem

April 9th, 2012 · No Comments

  Aziz Nesin’in çok güzel bir şiiri vardır. İçinden badem ağaçları geçen. Sen ağaçların aptalı, der Nesin, Ben insanların. Seni kandırır havalar, Beni sevdalar. Badem ağaçları çiçek açtı mı, bahara sevineyim mi, don olur da krapon kağıdından çiçekler donuverir mi diye endişeleneyim mi, bir türlü bilemem! Tevrat’ta badem ağacının pembe gelin çiçeklerinin donda başına gelen, […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi

Börek Üstünden Zirveler

January 10th, 2012 · No Comments

  Türk milletinin dünya mutfağına sunduğu en vazgeçilmez, muhteşem, original, ilk kez yiyenin bile deyim yerindeyse “dibini düşürten” tat nedir? Döner, yogurt, vesaire, vesaire. Ama ama ne? Bence has be has börek ve milyon çeşit dolmadır. Dolmayla böreğin kökü aynı ağaç aslında. Masal bu ya, bir gün hamarat bir Anadolu kadını malum, illa dolduracak birşey […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi