Elif Savas Felsen – Yazilar

Elif Savas Felsen – Yazilar header image 4

Entries Tagged as 'Turkish Journal'

Hangi

May 27th, 2010 · No Comments

Pazar günü Anzac Günü anma törenleri için Yeni Zellanda, Avusturalya, İngiltere ve Türkiye’nin Los Angeles başkonsolosları ve toplumları olarak, Amerikan Şehitliği’nde biraraya geldik. Dokunaklı törendi doğrusu. İstiklal Marşı ve Çanakkale İçinde türküsünü seslendirme onuru bana verilmişti. Türk konsolosun Atatürk’ün konu ile ilgili söylediği ünlü sözlerini tekrarından sonra burnumu çeke çeke marş ve türkü söylemeye çalıştım. […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Can Fıstığı

May 27th, 2010 · No Comments

Sol elim tabakla ağzım arasında gidip geliyor. Aynen Charlie Chaplin’in Modern Zamanlar filmi gibi. Tut, getir, aç, at, çiğne, yut. Tut, getir,aç, at, çiğne, yut. Tut, getir, aç, at, çiğne, yut. Öbür elim tıklıyor: ” Şam fıstığında B6 vitamini, bakır, magnezyum, lif, tiamin, fosfor…” Gece karanlığında parlayan bakır tepsiye dönüşmeme az kaldı. Hem de üzerinde […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Bugün Git, Yarın Gel Ekmeği

April 7th, 2010 · No Comments

Nedir bu ekmek tarifi yazma telaşım, bilmem. Hava ısındı mı kimse ekmek yapmaz, şimdi yükleneyim paniği yaşıyorum galiba! Beni sıcak hava pek ırgalamıyor. Irgalıyor da, fırını hareket halinde tutmama bir engel değil. Dışarısı 40 dereceyken evin mutfağında pehlivan gibi fırınla güreşen bir kadınım ben. Ama herkes benim gibi mutfakta ter atmayı sevmez. O yüzden hazır […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Yok Devenin Nalı Ekmeği

April 1st, 2010 · No Comments

Bu ekmeğin tarifi öyle bir acaip ki, 1 Nisan şakası sanan çıkabilir. Ama vallahi de, billahi de, iki gözüm önüme aksın ki, çok nefis oluyor. Üstelik benim uydurduğum bir tarif değil, Tibet’te- yine mi Tibet!- kullanılan bir teknik. Hem de ünlü şef Jacques Pepin imzalı. Bende evde ekmeksiz kalma korkusu var. Yani git dükkandan al […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Tereke

March 23rd, 2010 · No Comments

İki hafta önce, oğluma bırakmayı uzun zamandır planladığım mirasın gereklerini yerine getirdim. Zeytinyağına bol limon sıktım, az tuz, bir minik çimdik şeker. Kıvırcık salata, taze soğan ve domatesten oluşan salatanın üzerine boca ettim. Sonra eline verdim ekmek lokmalarını: “Bak oğlum, bunlar annenin gemileri. Annen senin yaşındayken annesi, babası ona vermişlerdi. Şimdi sıra sende. Bunları salata […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Kahvaltıda Ne Var?

March 18th, 2010 · No Comments

Seneler önce bana, sabahları kalkınca yağsız sütle ıslattığım tahıl gevreği veya buğday lapasıyla kahvaltı edeceğim söylense, gülüp geçerdim. Kahvaltı pek severek yediğim bir öğün değildi. Herkesin karnı guruldarken benim kalkma saatinden iki saat sonra zevkle birşey yemem imkansızdı. Üstelik her sabah her sabah temcit pilavı gibi önüme sürülen bir parça peynir, ekmek, kuru üzüm kılıklı […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Soprano ve Ekmeği

March 17th, 2010 · No Comments

Geçen gün karanlıkta oturmuş, bir yandan köh köh öksüren, bir yandan da içi patlayacak kadar dolu, koskocaman bir sandöviçi midesine indiren çellisti kıskançlıkla süzüyorum. Elimden gelse bir kaşık suda boğacağım adamı! Değil köh köh öksürmek, gırtlağımda azıcık bir irite haline bile müsamaha edecek zamanım yok. Ne konserler, ne de seyirci mazeret bilir. “Efenim, evde beşbuçuk […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi · Turkish Journal

Dil, Böbrek, Beyin

March 17th, 2010 · No Comments

Çocukken sakatatın, sakat atların kesilip, içlerinden çıkarılan organlarından geldiğini düşünürdüm. O zaman bile yemek meraklısı olacağım belliymiş, çünkü bu inanışım beni sakatat yemekten soğutmamıştır. Hatta doğrusu sakatatın atlarla olabilecek ilişkisi hiç umurumda bile olmamıştı. En sevdiğim şeyler bol zeytinyağ ve limonlu ılık beyin salatası ve yağları yanmış, kekikli böbrekti. İşkembe çorbasına alışmam zaman aldı. Onu […]

[Read more →]

Tags: Lezzet/ Peynir Gemisi · Turkish Journal

Dalay Lama Pirzolaya Diş Geçirirken

March 17th, 2010 · No Comments

Budizm’in kutsal lideri Dalay Lama’nın vejetaryen olduğunu sananlardan mısınız? Yoksa şimdiye kadar Budizm’e hayran olup da bir türlü tam geçiş yapamamış olmanızın sebebi ekmek arası dönerden vazgeçememeniz midir? Kendinizi boşa hırpalamışsınız. Budizm’de illa vejetaryen olacaksın diye bir kural yok. İnanmayan Dalay Lama’ya baksın. Onuruna verilen ziyafetlerde midesine indirdiği kuzu rostolara, tütsü balıklara, kızarmış tavuklara! Hayallerinizi […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal

Cadı Bayramı- deli bayramı

October 27th, 2009 · No Comments

Deliye hergün bayram misali, bizim evde hergün Cadılar Bayramı! Son bir ay, Ekim ayında işler iyice çığrından çıkıyor. Öyle ki, koltukların üzerindeki plastik örümceklerden, kapıların üzerinde uçuşan hayaletlerden geçecek, oturacak yer kalmıyor. Her eve bir bal kabağı yeter, bizimkiler bayram gelene kadar bozulduklarından, üçer beşer gidiyoruz. Ekim dışındaki aylarda, haftasonları oğlan evden çıkmadan önce yarı […]

[Read more →]

Tags: Turkish Journal